Pote de Deliciosidade - TURKEY LEGS

POTE GIGANTE BARATO DE COISAS SAUDÁVEIS

Pernas de peru:

O que eu considero ser uma das bases principais para a vossa saúde global, bem-estar, energia, clareza mental e força vital, é o alimento que colocam no vosso corpo. Alimentação saudável e de alta qualidade = uma pessoa saudável e vital.

Portanto, quando se pode ter alguma comida de alta qualidade, isso não só é realmente bom, mas também muito barato, isso é apenas uma situação de vitória aos meus olhos. Por isso, aqui está uma receita para algumas pernas de peru cozinhadas/brazadas lentamente.

Esta receita é FÁCIL! O tempo de preparação é de talvez 20 minutos, e depois senta-se no fogão e cozinha durante cerca de 2,5-3 horas.

A receita básica: e isto equivale a uma enorme quantidade de comida... podia-se congelar metade.

• 4 a 5 libras de asas/tambores de peru: uso pernas de peru, cerca de 4 delas.
• Sal e pimenta: Normalmente adiciono mais especiarias a gosto
• 1/4 chávena de óleo de coco/ghee/ banha
• 1 cebola grande, cortada em bocados
• 4 cenouras descascadas, cortadas ao meio no sentido do comprimento e cortadas em pedaços
  4 talos de aipo, sem a parte inferior e cortados em pedaços
  6 onças de pasta de tomate
• 1 chávena de caldo de galinha de baixo teor de sódio
• 1/4 chávena de vinagre de cidra
• 12 onças de cerveja ou boa lager
• 6 a 8 dentes de alho, descascados e esmagados
• 1 chávena de azeitonas sem caroço, curadas a óleo
• 2 grandes ramos de alecrim fresco de alecrim

As bases são as seguintes: Aqueça o óleo/ghee/jardim (o que estiver a usar) numa panela grande, e atire aí todos os vegetais cortados em cubos. Vão começar a vaporizar um pouco, e amolecer.

Numa frigideira separada, dourar as pernas de peru de todos os lados, e salpicá-las com sal/pimenta a gosto. Colocar todos os líquidos (cidra/cerveja/casta de tomate/caldo) na panela, e deixar ferver.

Em seguida, colocar as pernas de peru acastanhadas na panela, certificando-se de que estão na sua maioria cobertas com líquido. Se necessário, adicionar um pouco de água. Cobrir a panela, reduzir o calor, e deixar ferver em lume brando/baixo, durante cerca de 2,5 - 3 horas.

Provavelmente quer verificar as pernas após cerca de 2 horas, e saborear o líquido,,, temperá-lo a gosto. A carne fica pronta quando cai rapidamente do osso.

Portanto, esta é a receita legítima.

Cada vez que faço isto, mudo um pouco. Penso que a receita precisa de mais algum sabor. E eu atiro sempre mais alho, um pouco de cayenne, flocos de pimenta vermelha, e praticamente nunca uso alecrim.... que tem ramos frescos de alecrim por aí?

Claro que não, mas talvez devesse. Também uso todos os legumes que tenho por perto. Este é o meu último lote:

Neste último lote (foto acima), tenho aí algumas batatas doces, cebola vermelha extra, e por vezes atiro lá algum tipo de "greens". Também raramente uso a cerveja, apenas adiciono caldo ou água extra.

A sério, esta receita é FÁCIL, e tão boa. Sirva-a sobre algum arroz castanho, ou quinoa..... bastante radical, e saudável como o inferno, e se estiver a tentar montar no vagão PALEO, abandone a cama de arroz/quinoa.