Pot Of Deliciousness - PIERNAS DE TURQUÍA

OLLA GIGANTE BARATA DE COSAS SANAS

Piernas de pavo:

Lo que considero uno de los fundamentos principales de tu salud general, bienestar, energía, claridad mental y fuerza vital, es la comida que pones en tu cuerpo. Alimentos sanos y de alta calidad = una persona sana y vital.

Así que cuando se puede tener algo de comida de alta calidad, que no sólo es realmente muy bueno, pero también maldito barato, eso es sólo una situación de ganar-ganar en mis ojos. Así que aquí está una receta para algunas piernas de pavo cocido lento / braseado.

¡Esta receta es FÁCIL! El tiempo de preparación es de unos 20 minutos, y luego sólo se sienta en la estufa y se cocina durante unos 2.5-3 hrs.

La receta básica: y esto equivale a una cantidad enorme de comida... podrías congelar la mitad.

• 4 a 5 libras de alas/barritas/patas de pavo: yo uso patas de pavo, unas 4.
• Sal y pimienta: Suelo añadir más especias al gusto
• 1/4 taza de aceite de coco/ghee/manteca de cerdo
• 1 cebolla grande, cortada en trozos
• 4 zanahorias peladas, cortadas por la mitad a lo largo y en trozos
  4 tallos de apio, sin la parte inferior y cortados en trozos
  6 onzas de pasta de tomate
• 1 taza de caldo de pollo bajo en sodio
• 1/4 de taza de vinagre de sidra
• 12 onzas de cerveza ale o buena lager
• De 6 a 8 dientes de ajo, pelados y machacados
• 1 taza de aceitunas curadas en aceite sin hueso
• 2 ramitas grandes de romero fresco

Lo básico es lo siguiente: En una olla grande, calentar el aceite, la manteca de cerdo o la mantequilla, y echar las verduras cortadas en dados. Empezarán a cocerse al vapor y a ablandarse.

En una sartén aparte, dora los muslos de pavo por todos los lados y salpimiéntalos al gusto. Pon todos los líquidos (sidra/cerveza/pasta de tomate/caldo) en la olla y llévalos a ebullición.

A continuación, coloca los muslos de pavo dorados en la olla, asegurándote de que queden cubiertos en su mayor parte por el líquido. Si es necesario, añade un poco de agua. Tape la olla, reduzca el fuego y deje hervir a fuego lento durante unas 2,5 - 3 horas.

Probablemente quiera comprobar las patas después de unas 2 horas, y probar el líquido,,, sazonar al gusto. La carne estará lista cuando se desprenda fácilmente del hueso.

Así que esa es la receta legítima.

Cada vez que hago esto, lo cambio un poco. Creo que la receta necesita más sabor. Siempre añado más ajo, un poco de cayena, hojuelas de pimiento rojo y casi nunca uso romero: ¿quién tiene ramitas frescas de romero por ahí?

Yo no lo hago, pero quizá debería. También uso cualquier verdura que tenga por ahí. Este es mi último lote:

En este último lote (foto de arriba), tengo algunas batatas en allí, cebolla roja extra, y, a veces tirar algún tipo de "verdes" en allí. También rara vez uso la cerveza, sólo agrego caldo o agua extra.

En serio, esta receta es FÁCIL, y tan bueno. Servir sobre un poco de arroz integral o quinoa..... bastante radical, y saludable como el infierno, y si usted está tratando de montar el vagón PALEO, renunciar a la cama de arroz / quinoa.