Los fundamentos de la nutrición para los deportistas de surf
Lo que necesita saber para lograr un impacto beneficioso en su nutrición.
El campo de la nutrición es un caos. Básicamente, considero la nutrición en una escala similar a la de la política y la religión. Es enrevesada, está llena de información errónea y las opiniones particulares varían mucho de una persona a otra y son más dogmáticas que racionales. No hay más que ver la cantidad de dietas que existen, todas ellas afirmando ser la forma más pertinente, eficaz y saludable de alimentarse.
Hay literalmente varios miles de libros de dietas diferentes, y cada año aparecen nuevos. Es caótico, y no tiene por qué serlo. Puedo ayudarte a resumirlo en algunos principios básicos de alimentación saludable... los fundamentos de una nutrición de calidad para surfistas... ¡¡¡mantente con energía en el agua, hombre!!! Eres un atleta, así que trata a tu cuerpo como tal.
#1 Lo más importante que hay que entender
Usted es único. Tu genética, tu desarrollo, tu entorno, tu salud intestinal, tus actividades, tu herencia, los alimentos a los que has estado expuesto, las alergias alimentarias,... la lista podría continuar.
Esa lista implica que cada persona es diferente, y que la "dieta" óptima para mí es diferente de la "dieta" óptima para ti. Tienes necesidades diferentes que pueden cambiar con el tiempo, así que lo más beneficioso que puedes hacer para encontrar tu dieta óptima es aprender a escuchar a tu cuerpo.
Empieza a escuchar las señales de tus sistemas en cuanto a cómo te hacen sentir los alimentos, tus niveles de energía, hinchazón, claridad cognitiva y salud digestiva. Tú eres el gurú de tu cuerpo, así que ponte en contacto con él, aprende a escucharle y dale la bienvenida al viaje de la vida y la salud, y ENTIENDE que lo que lees en un libro, o en una revista, o lo que escuchas en un infomercial de televisión no necesariamente funcionará para ti.
Lo básico para empezar
- COMER ALIMENTOS INTEGRALES DE VERDAD -
Dios mío, es así de sencillo. Además, date cuenta de que es hora de dejar de ser un adolescente y vivir de cenas congeladas y comida para llevar... crece y cocina. La base de su nutrición debe centrarse simplemente en alimentos integrales reales.
No te preocupes por ningún otro detalle o tontería de la dieta hasta que hayas solucionado esto. Cuando profundices en gurús de dietas específicas, es posible que se insista en ciertos alimentos o en abstenerse de ellos.
La eliminación o inclusión de alimentos específicos es muy relevante cuando se trata de problemas de salud específicos, pero en general, si simplemente empiezas a comer ALIMENTOS REALES, te beneficiarás.
Pautas sencillas de ALIMENTACIÓN REAL:
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la comida de verdad crece y muere, no se crea en una fábrica
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además, la comida de verdad se pudre y se marchita... la comida de verdad no puede permanecer en un estante durante dos años
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y la comida real no tiene etiqueta de ingredientes
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la comida de verdad no tiene avales sanitarios, ni calificaciones de la AHA, ni el logotipo de cardiosaludable
La verdadera alimentación puede deducirse hasta los alimentos en su estado más natural. Verduras, frutas y proteínas animales.
Real Foods, lo tengo... ¿ahora qué más?
-Consumegrasas saludables -
La gente tiene que superar la gordofobia y comprender que las grasas saturadas NO son la única causa del aumento de peso, las enfermedades cardiacas o el "malvado" colesterol elevado.
Las grasas saturadas han sido completamente demonizadas debido a la mala ciencia, y esto por desgracia se ha quedado en el proceso de pensamiento de los medios de comunicación y la vieja escuela de nutrición / pensamiento dietista.
Usted NECESITA grasas saturadas de alta calidad en su dieta, así como grasas insaturadas de alta calidad. Las grasas saturadas son fundamentales para muchos sistemas del cuerpo, ya que el organismo humano ha evolucionado para utilizarlas. El aceite de coco, el ghee, la manteca orgánica, la mantequilla de animales alimentados con pasto, el aceite de oliva y los aguacates son excelentes fuentes de grasas saludables.
En mi opinión, los aceites vegetales como el de canola, maíz, soja y algodón, así como la margarina, un producto alimentario impulsado por los medios de comunicación, son básicamente una toxina para el organismo. Aunque a menudo se promocionan como "aceites saludables", hay grandes escuelas de pensamiento nutricional y personas excepcionalmente inteligentes que consideran que estas grasas/aceites son extremadamente perjudiciales para nuestra salud en general.
Estoy totalmente de acuerdo con ellos. Si cree firmemente que las grasas saturadas son perjudiciales para la salud, le aconsejo que se informe un poco. Han cambiado muchas cosas desde los tiempos de la margarina y los productos bajos en grasa.
Una advertencia importante sobre las grasas saturadas es que hay que esforzarse por encontrar las de mayor calidad. Cualquier alimento de origen animal es tan sano como el animal. Busque mantequilla orgánica de buena calidad, aceites de coco de calidad y, lo que es mejor, ¡encuentre un mercado local de agricultores y consiga mantequilla fresca!
-Evite los aceites hidrogenados, parcialmente hidrogenados y las grasas/aceites transaturados.
Son asquerosos. Empieza a leer las etiquetas de los alimentos y ten cuidado con ellos. Voy a reiterar una vez más que también se abstengan del uso de aceites vegetales procesados como la canola, cártamo, soja y aceites de semilla de algodón.
-Aléjese de los almidones procesados/productos de harina blanca-.
La pasta, el pan blanco, las galletas de caja y los tentempiés hechos de harina procesada es de lo que se compone principalmente la dieta moderna.
Esto dista mucho de ser óptimo y contribuye en gran medida a muchos problemas de salud modernos. Los productos refinados y procesados a base de harina carecen por completo de nutrientes, suelen ser 100% artificiales y suponen un infierno para los niveles de azúcar en sangre, lo que puede afectar negativamente a los sistemas hormonales.
No comas chatarra. Sí, entiendo el hecho de que estamos en 2014, y todos comeremos algo de chatarra de vez en cuando, pero te beneficiaría un intento serio de minimizarla. Limite el consumo de alimentos a base de harina: pan blanco, patatas fritas, pastas de baja calidad y bollería. Hay muchos otros alimentos más ricos en nutrientes que podrías consumir.
-Los lácteos comerciales son bastante desagradables-
En mi opinión, la leche/yogur comercial dista mucho de ser una opción óptima. Cuando se trata de cualquier tipo de producto animal, hay que tener en cuenta la salud del animal del que procede el alimento. Las vacas enfermas no producen leche sana.
Suele estar llena de antibióticos, hormonas, azúcar (yogures de sabores) y aromas artificiales. Opta por la leche ecológica y, si puedes, consigue leche RAW, siempre que sea de una fuente acreditada.
En mi opinión, la leche cruda es uno de los mejores alimentos "saludables" si tu cuerpo puede tolerar la leche. Años de abuso del cuerpo y las opciones de alimentos de baja calidad pueden ser un factor que contribuye en gran medida a la salud de su sistema digestivo que puede influir en su capacidad para descomponer la lactosa y la caseína.
Con un poco de curación, es posible que pueda volver a consumir leche si no puede en esta etapa. Para el yogur, consígalo orgánico, y manténgase alejado de los sabores. El yogur bajo en grasa con sabor generalmente tiene una tonelada de ingredientes artificiales, y por lo general una gran cantidad de azúcar.
Yo prefiero el yogur natural de leche entera, al que añado fruta y miel. Leche: lo que debes saber
-Bebe más agua-
Bebe más agua, no zumos ni bebidas para deportistas, sólo agua. Si tienes dinero, invierte también en un filtro de agua decente.
Las leyes sobre el agua no son demasiado buenas, y es muy probable que el agua que sale del grifo contenga un montón de cosas que no queremos ingerir.
A menudo, el contenido de cloro por sí solo puede causar estragos en su sistema digestivo, y una vez que está fuera de control, todo el organismo (su cuerpo) sufrirá ..... adiós sistema inmunológico.
Si necesitas añadir algo de sabor a tu agua, exprime un poco de lima/limón, quizás unas hojas de menta y una pizca de sal marina para reponer electrolitos. ¡Bebe agua! - Hidratación para surfistas
-Come comidas completas y equilibradas.
No comas un plato sólo de carbohidratos, o sólo de proteínas, o sólo de grasas. Coma comidas equilibradas compuestas por los 3 macronutrientes. Esto ayuda a mantener el equilibrio del azúcar en sangre y a mantener los niveles de energía.
Las proporciones de estos macronutrientes en particular es lo que resulta confuso y enrevesado en el mundo de las dietas. Algunas personas obtienen mejores resultados con una mayor ingesta de carbohidratos, mientras que otras obtienen mejores resultados con una mayor ingesta de proteínas y grasas.
Los detalles de las proporciones no son importantes aquí, y como he dicho, todo el mundo es muy diferente en lo que respecta a lo que necesitan específicamente en términos de proporciones de alimentos, pero en general, sólo comer comidas equilibradas. Una vez que lo tengas claro, puedes empezar a jugar con las proporciones.
-Come carbohidratos de calidad-
En primer lugar, los carbohidratos no son el único factor que contribuye a la obesidad y al aumento de peso. Comer montones de basura y alimentos procesados, no dormir nunca, descuidar los aspectos básicos de la alimentación y no haber estado nunca en contacto con tu cuerpo ni haberte enseñado a cuidarlo son las bases de la obesidad.
Los carbohidratos son el combustible del cuerpo, y su limitación a largo plazo puede causar estragos en los sistemas hormonales. Los carbohidratos pueden ser los amigos de los surfistas en términos de producción de energía, sólo tenemos que cambiar el enfoque lejos de los carbohidratos a base de granos y más hacia carbohidratos más densos en nutrientes.
Primero quiero decir que me encanta el arroz blanco, especialmente con curry, pero el ciudadano medio consume demasiados cereales y alimentos a base de cereales. La mayoría de la gente consume la mayor parte de sus calorías de carbohidratos de granos procesados.
En mi opinión, las recomendaciones de la pirámide alimentaria moderna sobre los cereales distan mucho de ser ideales. La mayoría de las personas se beneficiarían si se centraran mucho menos en el consumo de cereales (incluso integrales) y se centraran en frutas y almidones de calidad para el consumo de hidratos de carbono.
No estoy en contra de los cereales en ningún sentido, pero creo que la gente necesita cambiar su perspectiva hacia fuentes de alimentos más densos en nutrientes. El gluten es otro tema, y yo personalmente no lo consumo, pero no es necesario para todo el mundo.
En general, preferiría que la gente se centrara en carbohidratos y alimentos más densos en nutrientes, y diera tiempo a que su sistema digestivo se curara y reparara tras años de abuso y alimentos procesados.
Los cereales pueden ser difíciles de descomponer para el sistema digestivo y son portadores de ciertos "antinutrientes" que pueden inhibir la absorción de minerales. Cuando hablo de carbohidratos, me refiero a los almidones (batatas, boniatos, plátanos blancos, yuca...), y a la fruta..... ¡y algo de arroz blanco con curry!
-Come más verduras-
Creo que eso se explica por sí solo. Sé un adulto. Cómete las verduras.
-Come orgánico-
Si puedes permitírtelo, come productos ecológicos, o al menos intenta comprarlos cuando se trate de ciertos alimentos (carne, huevos, lácteos, algunas frutas/verduras).
A la hora de comprar carne, no me canso de insistir en la importancia de que los animales sean criados de forma humanitaria, ecológica y bien tratados. La carne que comes es tan sana como el animal del que procede, y la mayoría de las granjas comerciales no crían animales sanos.
Busca un mercado local para comprar la carne. En cuanto a la fruta y la verdura, hazlo lo mejor que puedas. El EWG, grupo de trabajo medioambiental, tiene una lista de la "Docena Sucia", que puedes descargar gratuitamente, en la que figuran las frutas y verduras más contaminadas y las menos contaminadas por pesticidas. Es un gran recurso, echa un vistazo al siguiente enlace.
Empezar con pequeños cambios y crear nuevos hábitos
A la hora de decidir qué comer, no se deje llevar por ninguna dieta en particular ni por ningún gurú de las dietas. Si bien hay condiciones de salud específicas que pueden beneficiarse de protocolos dietéticos tremendamente exclusivos, puedes cosechar enormes beneficios para la salud con solo empezar a poner en práctica estos fundamentos básicos.
Una vez logrado esto, entonces se puede empezar a jugar con los detalles de la eliminación de alimentos, o las proporciones de alimentos, el ayuno intermitente, la inclusión de superalimentos....... la lista de lo que hace que el campo de la nutrición sea tan difícil.
Empieza por lo básico y date cuenta de que lo que metes en tu cuerpo puede tener consecuencias muy graves, tanto beneficiosas como negativas. Por favor, elige bien.
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Espero haberte dado algunas cosas en las que pensar y haber tenido un impacto positivo en tu nutrición. Surf Si te gusta la buena comida, come de vez en cuando algún helado y pizza, y elige mejor tus alimentos.
Por favor, comparte este artículo con quien creas que pueda beneficiarse, ¡te lo agradecería!
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cris
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