Pot Of Deliciousness - JAMBES DE TURQUIE

POT GÉANT BON MARCHÉ DE PRODUITS SAINS

Cuisses de dinde :

Ce que je considère comme l'un des principaux fondements de votre santé, de votre bien-être, de votre énergie, de votre clarté mentale et de votre force vitale, c'est la nourriture que vous mettez dans votre corps. Une nourriture saine et de haute qualité = une personne saine et pleine de vitalité.

Alors quand vous pouvez avoir de la nourriture de haute qualité, qui est non seulement vraiment très bonne, mais aussi sacrément bon marché, c'est une situation gagnant-gagnant à mes yeux. Voici donc une recette de cuisses de dinde cuites lentement et braisées.

Cette recette est FACILE ! Le temps de préparation est d'environ 20 minutes, puis il suffit de la mettre sur la cuisinière et de la faire cuire pendant 2,5 à 3 heures.

La recette de base : et cela équivaut à une énorme quantité de nourriture... vous pourriez en congeler la moitié.

• 4 à 5 livres d'ailes/rumsticks/cuisses de dinde : j'utilise des cuisses de dinde, environ 4 d'entre elles.
• Sel et poivre : J'ajoute habituellement plus d'épices selon le goût
• 1/4 tasse d'huile de noix de noix de coco/de ghee/de lard
• 1 large onion, cut into chunks
• 4 carottes, pelées, coupées en deux dans le sens de la longueur et en morceaux
  4 branches de céleri, dont les extrémités ont été enlevées, et coupées en morceaux
  6 onces de pâte de tomate
• 1 tasse de bou boue de poulet faible en sodium
• 1/4 tasse de vina vinaigre de cidre
• 12 ounces ale or good lager
• 6 to 8 cloves garlic, peeled and smashed
• 1 cup pitted oil-cured olives
• 2 grands brins de romarin frais

Le principe de base est le suivant : Faites chauffer l'huile/le ghee/le saindoux (selon ce que vous utilisez) dans une grande casserole, et mettez-y tous les légumes en dés. Ils vont commencer à cuire à la vapeur et à ramollir.

Dans une poêle séparée, faites dorer les cuisses de dinde de tous les côtés, salez et poivrez-les selon votre goût. Mettre tous les liquides (cidre/bière/pâte de tomates/bouillon) dans la marmite et porter à ébullition.

Placez ensuite les cuisses de dinde brunies dans la marmite, en veillant à ce qu'elles soient en grande partie recouvertes de liquide. Si nécessaire, ajoutez un peu d'eau. Couvrez la marmite, réduisez le feu et laissez mijoter à très faible ébullition pendant environ 2,5 à 3 heures.

Vous voudrez probablement vérifier les cuisses après environ 2 heures et goûter le liquide, l'assaisonner à votre goût. La viande est terminée lorsqu'elle se détache facilement de l'os.

Donc c'est la recette officielle.

Chaque fois que je fais ça, je le change un peu. Je pense que la recette a besoin d'être plus parfumée. Je rajoute toujours de l'ail, du poivre de Cayenne, des flocons de piment rouge et je n'utilise pratiquement jamais de romarin.... qui a des brins de romarin frais qui traînent ?

Je ne le fais pas, mais je devrais peut-être. J'utilise aussi les légumes que j'ai sous la main. C'est ma dernière fournée :

Dans cette dernière fournée (photo ci-dessus), j'ai ajouté des patates douces, de l'oignon rouge et parfois des légumes verts. J'utilise aussi rarement la bière, j'ajoute juste un supplément de bouillon ou d'eau.

Sérieusement, cette recette est FACILE, et tellement bonne. Servez-la sur du riz brun ou du quinoa..... assez radical, et sain comme l'enfer, et si vous essayez de monter le wagon PALEO, renoncer au lit de riz/quinoa.