O que precisa de saber sobre nutrição

 As Fundações da Nutrição para os Atletas de Surf

O que precisa de saber para ter um impacto benéfico nos seus princípios básicos de nutrição.

O campo da nutrição é uma confusão. Basicamente, vejo a nutrição básica numa escala semelhante à da política, e da religião. É convoluto, cheio de desinformação, e as opiniões particulares variam muito de pessoa para pessoa e são mais dogmáticas do que racionais. Alguma vez se perguntou: quais são as noções básicas de nutrição?

Basta ver quantas dietas existem por aí, todas afirmando ser a forma mais relevante, mais eficiente e mais saudável de comer. Existem literalmente vários milhares de livros de dietas diferentes com novos livros todos os anos.

É caótico, e não precisa de ser. Posso ajudar a resumi-lo a alguns princípios básicos de alimentação saudável... as bases de uma nutrição de surf de qualidade... mantenha-se energizado na água homem!! És um atleta, por isso trata o teu corpo como tal.

#1 A Coisa Mais Importante para Compreender sobre Nutrição

Você é único. A sua genética, o seu desenvolvimento, o seu ambiente, a sua saúde intestinal, as suas actividades, a sua herança, os alimentos a que esteve exposto, as alergias alimentares,... a lista poderia continuar.

Essa lista implica que todos são diferentes, e a "dieta" óptima para mim é diferente da "dieta" óptima para si. Tem necessidades diferentes que podem mudar com o tempo, por isso a coisa mais benéfica que pode fazer para encontrar a sua "dieta óptima" é aprender a ouvir o seu corpo.

Comece a ouvir os sinais dos seus sistemas sobre como os alimentos o fazem sentir, os seus níveis de energia, inchaço, clareza cognitiva, e saúde digestiva.

Você é o próprio guru do seu corpo, por isso, entre em contacto, aprenda a ouvir, e dê as boas-vindas à viagem da vida e da saúde, e COMPREENDE que o que você lê num livro, ou numa revista, ou ou ouve em algum infomercial de televisão não funcionará necessariamente para si. É assim que aprenderá as suas noções básicas de nutrição.

Aqui estão as Noções Básicas de Nutrição para Começar

COMER VERDADEIROS ALIMENTOS INTEIROS

Oh meu Deus, é realmente assim tão simples. Além disso, perceba que é tempo de deixar de ser adolescente e de viver de jantares congelados e de comida para fora... crescer e cozinhar. A base da sua alimentação deve simplesmente concentrar-se em verdadeiros alimentos inteiros.

Não se preocupe com qualquer outra dieta sem sentido ou detalhe até que consiga resolver isto.

Quando se mergulha em gurus alimentares específicos, pode haver insistência em certos alimentos ou abstenção de certos alimentos.

A eliminação ou inclusão de alimentos específicos é muito relevante quando se trata de questões de saúde específicas, mas em geral, se apenas começar a comer ALIMENTOS REAIS, irá beneficiar.

Orientações simples de ALIMENTAÇÃO REAL:

• a verdadeira comida cresce e morre, não é criada numa fábrica

• também os alimentos reais apodrecem, e murcham... os alimentos reais não se podem sentar numa prateleira durante dois anos

• os verdadeiros alimentos não têm um rótulo de ingredientes

• os alimentos reais não têm endossos de saúde, ou a classificação AHA, ou o logótipo saudável do coração

E a verdadeira comida pode ser deduzida até à comida no seu estado mais natural. Vegetais, Frutas e Proteínas Animais.

Verdadeiros Alimentos, Entendi... Agora o que mais? Estas são as Noções Básicas de Nutrição.

1. Consumir Gorduras Saudáveis

As pessoas precisam de ultrapassar a fobia da gordura, e compreender que as gorduras saturadas NÃO são a única causa de aumento de peso, doença cardíaca, ou o "mal" colesterol elevado.

As gorduras saturadas foram completamente demonizadas devido à má ciência, e isto infelizmente ficou preso no processo de pensamento dos meios de comunicação social e do pensamento do nutricionista/dietista da velha escola.

Necessita de gordura saturada de alta qualidade na sua dieta, bem como de gordura insaturada de alta qualidade. A gordura saturada é crítica para muitos sistemas do corpo, uma vez que o organismo humano evoluiu para utilizar gorduras saturadas.

Óleo de coco, ghee, banha orgânica, manteiga de erva, azeite, e abacates são todas grandes fontes de gordura saudável. Óleos vegetais tais como canola, milho, soja, e semente de algodão, e a margarina de produto alimentar impulsionada pelos meios de comunicação social são basicamente uma toxina para o organismo, na minha opinião.

Embora estes sejam muitas vezes tocados como "óleos saudáveis", existem grandes escolas de pensamento nutricional e pessoas excepcionalmente inteligentes que vêem estas gorduras/óleos como sendo extremamente prejudiciais para a nossa saúde em geral.

Eu concordaria com eles, com muita firmeza. Se sente firmemente que a gordura saturada é prejudicial à sua saúde, aconselho-o a fazer um pouco de auto-educação. Muita coisa mudou desde os tempos da margarina, e tudo o que é gorduroso!

Uma grande advertência com gordura saturada é que deve esforçar-se por encontrar a mais alta qualidade que possa encontrar. Qualquer alimento de origem animal é apenas tão saudável como o animal.

Encontre manteiga biológica de boa qualidade, óleos de coco de qualidade, e o melhor ainda, encontre um mercado local de agricultores e obtenha manteiga fresca!

2. Evitar Óleos Hidrogenados, Parcialmente Hidrogenados, e Gorduras/Óleos Transaturados

Estes são da NASTY. Comece a ler os rótulos dos alimentos e esteja atento a estes. Voltarei a repetir para me abster também da utilização de óleos vegetais processados como canola, açafroa, soja, e óleos de sementes de algodão.

3. Fique longe de amidos processados/Produtos de Farinha Branca

Massa, pão branco, bolachas em caixa, e aperitivos feitos de farinha processada são aquilo de que a dieta moderna é composta principalmente. Isto está longe de ser óptimo, e é um grande contribuinte para muitas questões de saúde moderna.

Os produtos refinados e processados à base de farinha são completamente desprovidos de nutrientes, geralmente 100% artificiais, e lançam todo o tipo de inferno aos seus níveis de açúcar no sangue, o que pode afectar negativamente os seus sistemas hormonais. Não coma o material.

Sim, compreendo o facto de que estamos em 2014, e todos comeremos alguma porcaria de vez em quando, mas beneficiariam de uma tentativa séria de a minimizar.

Limitar o consumo de alimentos à base de farinha: pão branco, batatas fritas para lanches, massas de baixa qualidade e pastelaria. Existem muitos outros alimentos mais densos em nutrientes que se poderia consumir.

4. O Lácteo Comercial é Bastante Gnarly

O leite/iogurte comercial, na minha opinião, está longe de ser uma opção óptima. Quando se lida com qualquer tipo de produtos animais, é preciso considerar a saúde do animal de onde veio o produto alimentar.

As vacas doentes, não produzem leite saudável. Está muitas vezes cheio de antibióticos, hormonas, açúcar (iogurtes aromatizados), e aroma artificial. Opte pelo leite biológico, e se puder, obtenha leite RAW, desde que seja de uma fonte respeitável.

O leite RAW, na minha opinião, é um dos melhores alimentos "saudáveis" que existe, se o seu corpo puder tolerar o leite. Anos de abuso corporal e escolhas alimentares de baixa qualidade podem ser um grande factor de contribuição para a saúde do seu sistema digestivo, o que pode influenciar a sua capacidade de decompor a lactose e a caseína.

Com alguma cura, poderá ser capaz de voltar a consumir leite se não o conseguir nesta fase. Para o iogurte, obtenha orgânico, e mantenha-se afastado dos sabores. O iogurte com baixo teor de gordura tem geralmente uma tonelada de ingredientes artificiais, e normalmente muito açúcar.

Eu, pessoalmente, recebo iogurte de leite integral simples, e simplesmente adiciono fruta e mel. Leite - o que deve saber

5. Beba mais água

Basta beber mais água, não sumo, não bebidas desportivas, apenas água. Se tiver o dinheiro, deve investir também num filtro de água decente.

As leis normais da água não são muito grandes, e o material que sai da sua torneira tem muito provavelmente um monte de coisas que não quer realmente ingerir no seu corpo.

Muitas vezes, só o conteúdo de cloro pode causar estragos no seu sistema digestivo, e uma vez que isso esteja fora de si, todo o organismo (o seu corpo) sofrerá..... bye bye immune system.

Se precisar de adicionar algum sabor à sua água, espremer um pouco de lima/limão, talvez algumas folhas de hortelã, e uma pitada de sal marinho para substituir algum electrólito. Beba um pouco de água!!! - Hidratação do Surfista

6. Coma refeições equilibradas completas

Não comer um prato só de hidratos de carbono, ou só de proteínas, ou só de gordura. Fazer refeições equilibradas, consistindo nos 3 macronutrientes. Isto ajuda a manter o equilíbrio do açúcar no sangue e a manter os níveis de energia.

Os rácios destes macronutrientes em particular são o que se torna confuso e convoluto pelo mundo da dieta. Algumas pessoas têm melhor desempenho com maior ingestão de carboidratos, enquanto outras têm melhor desempenho com maior ingestão de proteínas e gorduras.

As especificidades dos rácios não são importantes aqui, e como eu disse, todos são muito diferentes em relação ao que precisam especificamente em termos de rácios alimentares, mas em geral, apenas comem refeições equilibradas.

Uma vez marcado, então pode começar a jogar com rácios.

7. Consumir hidratos de carbono de qualidade

Em primeiro lugar, os hidratos de carbono não são o único contribuinte para a obesidade e o aumento de peso. Comer pilhas de lixo e alimentos processados, nunca dormir, negligenciar o básico alimentar, e nunca estar em contacto com o corpo nem ser ensinado a cuidar dele são as bases da obesidade.

Os hidratos de carbono alimentam o seu corpo, e a limitação a longo prazo dos mesmos pode causar estragos nos sistemas hormonais. Os hidratos de carbono podem ser os amigos dos surfistas em termos de produção de energia, só precisamos de desviar o foco dos hidratos de carbono à base de cereais e mais para hidratos de carbono mais densos em nutrientes.

Primeiro quero dizer que adoro arroz branco, especialmente com caril, mas o joe médio está a consumir demasiados grãos e alimentos à base de cereais. A maioria das pessoas consome a maioria das suas calorias a partir de hidratos de carbono de cereais transformados.

As recomendações da pirâmide alimentar moderna sobre grãos está longe de ser o ideal, na minha opinião. A maioria dos indivíduos beneficiaria de se concentrar muito menos no consumo de grãos (mesmo grãos inteiros), e concentrar-se em frutos e amidos de qualidade para consumo de hidratos de carbono.

Não sou anti-grain em nenhum sentido, mas penso que as pessoas precisam de mudar a sua perspectiva para fontes alimentares mais densas em nutrientes. O glúten é todo um outro tópico, e eu pessoalmente não como glúten, mas isso não é necessário para todos.

Em geral, preferia que as pessoas se concentrassem em mais hidratos de carbono e alimentos densos em nutrientes, e que dessem algum tempo ao seu sistema digestivo para sarar e reparar após anos de abuso e alimentos processados.

Os grãos podem ser difíceis de decompor no sistema digestivo, e transportar certos "anti-nutrientes" que podem inibir a absorção mineral.

Quando falo de hidratos de carbono, estou a referir-me a amidos (batata doce, inhame, batata branca, banana, yuca...), e fruta..... e algum arroz branco com caril!

8. Coma mais Vegetais

Penso que é bastante auto-explicativo. Seja um adulto. Coma os seus vegetais!

9. Coma Orgânico

Se tiver dinheiro, coma orgânico, ou pelo menos tente comprar orgânico ao lidar com certos alimentos (carne, ovos, lacticínios, algumas frutas/vegetais).

Quando compro carne não consigo sublinhar suficientemente a importância de animais criados de forma humana, orgânica e bem tratados. A carne que se come é apenas tão saudável como o animal de onde provém, e a maioria da agricultura comercial não cria animais saudáveis.

Encontre um mercado local de agricultores para obter as suas carnes. Para as frutas e legumes, faça simplesmente o seu melhor. O EWG, grupo de trabalho ambiental, tem uma lista "Dúzia Suja", que pode descarregar gratuitamente, que lista a fruta/vegetais mais contaminados, e a fruta/vegetais menos contaminados por pesticidas. É um excelente recurso! veja o link abaixo.

Guia de boa comida

Comece com Pequenas Mudanças e Crie Novos Hábitos, Novos Fundamentos Nutricionais

No que diz respeito ao que comer, não se deixe atolar por nenhuma dieta em particular, ou guru da dieta. Embora existam condições de saúde específicas que podem beneficiar de protocolos alimentares extremamente exclusivos, é possível colher enormes benefícios para a saúde desde o início da implementação destes fundamentos básicos.

Uma vez que isto é conseguido, então pode começar a jogar com as especificidades da eliminação de alimentos, ou rácios alimentares, jejum intermitente, inclusão de super-alimentos....... a lista do que torna o campo da nutrição tão difícil.

Comece com o básico e por favor perceba que o que coloca no seu corpo pode ter um impacto muito sério, tanto benéfico, como negativo. Por favor, faça boas escolhas e acerte nas suas noções básicas de nutrição.