ALIMENTOS - Conceptos básicos de nutrición en el surf

LIMPIA TU ALIMENTACIÓN

Los fundamentos de la nutrición del surfista.

El campo de la nutrición es un LÍO. Básicamente considero la nutrición en una escala similar a la de la política y la religión. Todo parece enrevesado, lleno de información errónea, y los puntos de vista particulares varían mucho de una persona a otra.

No hay más que ver la cantidad de dietas que existen, todas ellas afirmando ser la forma más pertinente, eficaz y saludable de alimentarse. Hay literalmente varios miles de libros de dietas diferentes, lo que demuestra que en realidad no sabemos muy bien lo que constituye una dieta sana.

Pero por suerte para ti, puedo ayudarte a resumirlo en algunos principios básicos de la alimentación sana... los fundamentos de una nutrición de calidad para el surf... ¡¡¡mantente con energía en el agua hombre!!!

Me apasiona la nutrición y devoro los libros relacionados con el tema. Tras filtrar gran parte de lo que he leído en montones de libros, escuchar a innumerables personas que son MUCHO más inteligentes que yo en el tema de la alimentación y trabajar directamente con personas que intentan mejorar sus hábitos alimenticios, los siguientes principios parecen ser bastante concretos y pueden ayudar a crear mejoras profundas en la salud de las personas.

- COMER ALIMENTOS INTEGRALES DE VERDAD -

Dios mío, es así de sencillo, y sí, puede que tengas que cocinar. Cuando se profundiza en gurús específicos de la dieta, puede haber insistencia en ciertos alimentos o abstenerse de ciertos alimentos.

La eliminación o inclusión de alimentos específicos es muy relevante cuando se trata de problemas de salud específicos, pero en general, si simplemente empiezas a comer ALIMENTOS REALES, te beneficiarás.

Hasta que no se cumpla este primer principio, no se debe intentar siquiera abordar las proporciones de las raciones alimentarias.

Pautas sencillas de ALIMENTACIÓN REAL:

  • la comida de verdad crece y muere, no se crea en una fábrica

  •  además, la comida de verdad se pudre y se marchita... la comida de verdad no puede permanecer en un estante durante dos años

  • la comida de verdad no tiene etiqueta de ingredientes,

  • y la comida de verdad no tiene avales sanitarios, ni calificaciones de la AHA, ni el logotipo de "cardiosaludable".

PRINCIPIOS BÁSICOS DE LA NUTRICIÓN DEL SURFISTA

-Consumegrasas saludables -

La gente tiene que superar la fobia a las grasas y entender que las grasas saturadas NO son la única causa del aumento de peso, las enfermedades cardiacas o el "malvado" colesterol elevado. Las grasas saturadas han sido completamente demonizadas debido a la mala ciencia, y esto por desgracia se ha quedado en el proceso de pensamiento de los medios de comunicación y la nutrición de la vieja escuela / pensamiento dietista.

Usted NECESITA grasas saturadas de alta calidad en su dieta. De hecho, su carencia es MUY perjudicial para su salud en general. El aceite de coco, el ghee, la manteca orgánica, la mantequilla alimentada con pasto, el aceite de oliva y los aguacates son grandes fuentes de grasa saludable.

Yo personalmente NUNCA utilizo aceites vegetales como el de canola, maíz, soja y algodón, y aunque a menudo se promocionan como "aceites saludables", hay grandes escuelas de pensamiento nutricional y personas excepcionalmente inteligentes que consideran que estas grasas/aceites son extremadamente perjudiciales para nuestra salud en general. Estoy totalmente de acuerdo con ellos.

-Evite los aceites hidrogenados, parcialmente hidrogenados y las grasas/aceites transaturados.

son asquerosos. Empieza a leer las etiquetas de los alimentos y ten cuidado con ellos. Voy a reiterar una vez más a abstenerse también de la utilización de aceites vegetales.

-Aléjese de los almidones procesados/productos de harina blanca-.

Pasta, pan blanco, galletas de caja, etc, son basura, en pocas palabras. Los almidones refinados y procesados carecen por completo de nutrientes y provocan un infierno en los niveles de azúcar en sangre, lo que destroza los sistemas hormonales. No los comas.

-Los lácteos comerciales son una mierda-

La leche/yogur comercial es terrible y está llena de antibióticos, hormonas, azúcar y saborizantes artificiales. Básicamente tiene cero valor nutricional debido a la pasteurización y homogeneización. Si insistes en consumir lácteos comerciales, asegúrate de que sean orgánicos.

Si puedes, consigue leche RAW, siempre que sea de una fuente acreditada. En mi opinión, la leche cruda es uno de los mejores alimentos "saludables" que existen. Para el yogur, consígalo orgánico, y aléjese de los sabores.

El yogur desnatado de sabores suele tener muchos ingredientes artificiales y, por lo general, mucho azúcar. Yo, personalmente, compro yogur natural de leche entera y le añado fruta y miel. Leche: lo que debes saber

-Bebe más agua-

Bebe más agua, no zumos ni bebidas para deportistas, sólo agua. Si tienes dinero, invierte en un filtro de agua decente. Las leyes del agua estándar no son demasiado buenas, y es muy probable que el agua que sale del grifo contenga un montón de cosas que no quieres ingerir.

A menudo, el contenido de cloro por sí solo puede causar estragos en el sistema digestivo, y una vez que éste se estropea, todo el organismo (el cuerpo) se resiente: ..... adiós sistema inmunitario. Si necesitas añadir algo de sabor a tu agua, exprime un poco de lima/limón, tal vez unas hojas de menta y una pizca de sal marina para reponer electrolitos. ¡Bebe agua! - Hidratación para surfistas

-Come comidas completas y equilibradas.

No comas un plato sólo de carbohidratos, o sólo de proteínas, o sólo de grasas. Haz comidas equilibradas compuestas por los 3 macronutrientes. Esto ayuda a mantener el equilibrio del azúcar en sangre y a mantener los niveles de energía.

Las proporciones de estos macronutrientes en particular es lo que resulta confuso y enrevesado en el mundo de las dietas. Algunas personas obtienen mejores resultados con una mayor ingesta de carbohidratos, mientras que otras obtienen mejores resultados con una mayor ingesta de proteínas y grasas.

Los detalles de las proporciones no son importantes aquí, y como he dicho, todo el mundo es muy diferente en lo que respecta a lo que necesitan específicamente en términos de proporciones de alimentos, pero en general, sólo comer comidas equilibradas. Una vez que lo tengas claro, puedes empezar a jugar con las proporciones.

-Come carbohidratos de calidad-

Los cereales probablemente no sean tan buenos para ti... (esto podría ser un post por sí solo). Las 6-11 raciones diarias de cereales recomendadas por el omnisciente USDA son una estupidez.

Para la mayoría de las personas que viven hoy en día, los cereales son demasiado perjudiciales para el aparato digestivo y el sistema hormonal (debido a los problemas de azúcar en sangre) y, en realidad, no aportan muchos nutrientes.

El problema del gluten por sí solo puede ser muy problemático para la salud general de una persona. Cuando hablo de carbohidratos, me refiero a verduras, almidones (boniatos, batatas, plátanos, yuca...) y fruta.

-Come orgánico-

Si puedes permitírtelo, come productos ecológicos, o al menos intenta comprarlos cuando se trate de ciertos alimentos (carne, huevos, lácteos, algunas frutas/verduras).

El EWG, grupo de trabajo medioambiental, tiene una lista de la "Docena Sucia", que puedes descargar gratuitamente, que enumera las frutas/verduras más contaminadas, y las frutas/verduras menos contaminadas por pesticidas. Es un gran recurso, echa un vistazo al siguiente enlace.

Buena comida con un presupuesto ajustado

A la hora de decidir qué comer, no se deje llevar por ninguna dieta en particular ni por ningún gurú de las dietas. Si bien hay condiciones de salud específicas que pueden beneficiarse de protocolos dietéticos tremendamente exclusivos, puedes cosechar enormes beneficios para la salud con solo empezar a poner en práctica estas pautas.

Una vez logrado esto, entonces usted puede comenzar a jugar con los detalles de la eliminación de alimentos, o las proporciones de alimentos, el ayuno intermitente, la inclusión de superalimentos....... la lista de lo que hace que el campo de la nutrición tan difícil. ¡EMPIEZA POR LO BÁSICO!

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2 Comentarios

  • Muy buen artículo. Cuando estaba embarazada de nuestra hija empecé a leer sobre nutrición y descubrí lo poco que sabía. Lo que creía saber era incorrecto. Tu párrafo sobre las grasas saludables me recordó el libro...Good Calories, Bad Calories de Gary Taubes. Comienza con la paradoja de Eisenhower. Básicamente expone cómo su colesterol alto, que se controlaba de cerca en los años 50, dio paso a la pseudociencia de que todas las grasas son malas. Un libro realmente bueno. Además, ¿cuál es su opinión sobre la dieta del grupo sanguíneo? -Gracias
    • @ Lindsie, Taubes es un tipo inteligente, aunque el exceso de confianza simplemente en los todos los carbohidratos malignos (grano, almidón, fructosa) es un poco demasiado. Muchas culturas a lo largo de la evolución humana han existido con dietas altas en carbohidratos, y no presentaron ninguna enfermedad moderna. No me malinterpretes, sin embargo, los estadounidenses consumen demasiados carbohidratos refinados, y esto destroza los sistemas hormonales y digestivos. La información de Taubes con respecto a las grasas/proteínas, y la evolución del pensamiento médico actual con respecto al colesterol y las grasas es acertada. El pensamiento estándar sobre las grasas y el colesterol es una absoluta locura, todo basado en una ciencia bastante mala. En cuanto al grupo sanguíneo, como con cualquier dieta, funciona para algunas personas y no tan bien para otras. Definitivamente hay relevancia y beneficio con algunos de los protocolos que promueven. Como con cualquier dieta, siempre y cuando se base en alimentos de buena calidad, probablemente estarás bien a largo plazo. Si estás probando algo durante un tiempo y no funciona, ¡cámbialo! La dieta de tipificación metabólica es un buen libro que merece la pena leer. También te puede interesar Nutrición y degeneración física.

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