3 Grandes Coisas, SURFING, WOMEN, CHICKEN CURRY

OBTER O SEU AS* NA COZINHA: CARIL

Se tem algum interesse em comer bem, o que deve manter-se saudável e surfar frequentemente, então tem de entrar na cozinha e cozinhar um pouco. E se estiveres a cozinhar, e a tentar comer bem, e especialmente a tentar comer alguma comida muito boa, então aprende a cozinhar um pouco de frango CURRY.

Adoro comida, adoro mesmo comida nutritiva, e o caril é radical em todos os aspectos. Além disso, que chiques não gostam de um tipo que sabe cozinhar caril a sério!? Ou vice-versa, senhoras, tenho a certeza de que o vosso homem não se importaria de vos dar um pouco de bondade à cozinha.

Esta é a minha receita de caril adoptado. É fácil de cozinhar, não demora muito tempo, e é facilmente alterado para um sabor particular. Não vou ter porções exactas para si, porque não as conheço realmente, e vou dar-lhe algumas opções de especiarias, por isso, dependendo da sua necessidade de calor, pode brincar com ela.

INGREDIENTES BÁSICOS Para o Caril de Frango

• leite de coco enlatado (de preferência orgânico, pois quer a gordura.... YES FAT!!, para ser da mais alta qualidade......, aprenda a pôr o seu amor nos cocos, e nos seus óleos/gorduras associados.
• peitos ou coxas de frango. suficientes para encher a sua frigideira. Prefiro coxas com ossos dentro, mas se não estiver a receber frango de alta qualidade, deve ir com os peitos, uma vez que são mais baixos em teor de gordura. (a gordura é onde as toxinas são frequentemente armazenadas dentro da carne, o frango de baixa qualidade tem mais porcaria... hormonas, químicos, etc.)
• cebola
• pimentão opcional, cenouras em fatias finas, ou o seu vegetariano de eleição
• batatas doces/batatas vermelhas também são opcionais: cortadas em cubos
• dentes de alho: picados/cortados
• especiarias: pimenta, sal (de preferência sal marinho celta), pimenta de caiena, flocos de pimenta vermelha, curcuma, cardamomo, pau de canela, cominho, pimenta em pó, garam masala, caril em pó (caril em pó é uma mistura de especiarias, muitas das anteriormente mencionadas)
• pasta de caril vermelho..... há também outros sabores de pasta de caril, creio eu
• óleo de coco, ou ghee, ou manteiga de alta qualidade para cozinhar

As especiarias acima mencionadas são especiarias bastante comuns, por isso, se tiver algum interesse em cozinhar, deverá, a dada altura, comprá-las.

Se não tiver tudo o que foi mencionado acima, pode ir com o seu caril em pó padrão, sal, pimenta, (algumas especiarias picantes, cayenne, pimenta vermelha, etc.), e a pasta de caril, e definitivamente muitos dentes de alho.

Por isso, aqui vamos nós!

Pré-aqueça o forno a 375. Aqueça o óleo de frigideira e de coco em lume médio! Importante ! Cozinhar numa frigideira que se pode transferir para o forno, as frigideiras de ferro fundido são óptimas para isto.

Adicione algumas especiarias básicas ao seu frango (caril em pó, sal, pimenta, cayenne, alho em pó), e pesquise o frango em ambos os lados durante cerca de 4-5 minutos por lado.

Tirar o frango da frigideira. Colocar cebola cortada em cubos na frigideira. É também aqui que se coloca qualquer pimentão cortado em cubos, ou pequenas batatas em cubos (pense no tamanho de cubos de açúcar), na frigideira e começa a saltear. Sal e pimenta.

Cortar o frango, em pedaços. Não precisam de ser pequenas e não necessariamente cortadas em pedaços... basta cortá-las em pedaços, e depois voltar a colocá-las na panela com os legumes.

Colocar a frigideira no forno. Cozer durante cerca de 5-7 minutos.

Assim, o frango, que ainda estava um pouco cru, foi agora cozinhado um pouco mais no forno durante 7 minutos. Puxe-o para fora e coloque-o novamente no fogão a uma temperatura inferior.... não a mais baixa aqui, mas cerca de um 3 em escala 1-10.

Agora é tempo de adicionar algum amor sério por especiarias, todo o tipo de comida sexy. Adicione cerca de 1 colher de sopa de pasta de caril, e normalmente adiciono um pouco mais, mas comece com uma colher de sopa, e pode sempre adicionar mais. Adicione cerca de 3/4cup de leite de coco. Adicione também a quantidade escolhida de alho cortado em cubos.

Adoro o material e uso cerca de 4 cravo-da-índia.

Pode ver a pasta de caril/leite caseiro na foto à direita, ainda a ser misturada. Misture essa orgia de molho e depois deixe toda essa bondade ferver em lume brando durante mais cerca de 10 minutos... verifique o seu frango, pois não quer frango seco de merda.

O simmering irá engrossar o molho também. Dê-lhe um sabor, e acrescente quaisquer especiarias necessárias.

Para um pouco de pizazz..... atire algumas passas e amêndoas no final de.......

Isto é algum caril de frango REAL DEAL DEAL. Sirva-o sobre alguns vegetais, ou talvez um arroz. Beber um pouco de caril como este impressionará sem dúvida algumas senhoras. Cozinhe-o e coma-o. Depois vá a surf.

-Cris Mills